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六大茶类之一白茶的名字由来,白茶有哪些特点,白茶的历史是如何
文章来源:未知 作者:sumcl 发布日期:2015-11-13

  白茶,白色的茶吗?它是如何得名的呢?它有哪些特点呢,它又是如何发展成为今天的白茶的呢?

  一、白茶如何得名:依据成品茶的外观呈白色,故名白茶。六大茶类之一。

  二、白茶的特点:

  1、主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、江西靖安、等地。

  2、基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。

  3、云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。

  4、萎凋是形成白茶品质的关键工序。

  5、白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。

  6、因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

  三、白茶有哪些:

  1、白茶是福建的特产,在福建的主产地有福鼎、政和、松溪、建阳等地,同时云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也生产有白茶。

  2、白茶主要品种有白毫银针白牡丹贡眉、寿眉。

  3、因为地区不同,树种不同以及鲜叶的采摘标准不同,我们可以将白茶分为芽茶和叶茶两种。

  4、白毫银针是属于芽茶,而白牡丹、新工艺白茶、寿眉等则是叶茶。

  四、白茶的历史发展:

  1、关于白茶的历史究竟起于何时,茶学界有些不同的观点。

  2、有人认为白茶起于北宋,其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是“白叶茶”)中;也有认为是始于明代或清代的,持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的,因白茶的生产过程只经过“萎凋与干燥”两道工序。

  3、也有的学者认为,中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。

  4、其理由是:中国先民最初发现茶叶的药用价值后,为了保存起来备用,必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干,这就是中国茶叶史上白茶的诞生。

  5、白茶,素为茶中珍品,历史悠久,其清雅芳名的出现,迄今已有八 百八十余年了。比较出名的出自福建北部的政和、建阳、松溪和东部的宁德。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。

  6、宋徽宗(赵佶)在《大观茶论(成书于1107~1110“大观”年间,书以年号名)中,有一节专论白茶曰:白茶,自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。

  7、有者,不过四五家;生者,不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品。

  8、须制造精微,运度得宜,则表里昭彻如玉之在璞,它无与伦也。

  9、浅焙亦有之,但品不及。宋代的皇家茶园,设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。《大观茶论》里说的白茶,是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。

  10、公元1115年,关棣县向宋徽宗进贡茶银针,“喜动龙颜,获赐年号,遂改县名关棣为政和”。陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称,能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期,湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。

  11、白茶生产已有200年左右的历史,该茶始创于建阳水吉,茶叶品种则来自于政和。政和县有一种优良品种的茶树——政和大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初用这种茶片生产出白茶。

  12、茶色为什么是白色,这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,直接晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。白茶白毫显露。

  13、 白茶是茶叶里的瑰宝,药效性能很好的茶之奇葩。根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实,白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。民间采用它制作成清醇的“白茶饼”,因其独特风味和保健作用流传到南洋一带,至今在东南亚各国享有盛誉。

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